模块概览
第三套运营模式:算需求→采购入库→库存→出库/盘点→成本→财务→数据→溯源,十大模块已全部打通。
功能简介
供应链(进销存)是荟刻的第三套运营模式，把"宴会订单 → 算需求 → 采购 → 入库 → 库存 → 出库/盘点 → 成本 → 财务对账 → 数据看板 → 溯源"整条链路打通，服务餐饮/宴会门店的采购与仓储成本管理。
前提:切到供应链模式
这些菜单只在"供应链模式"下显示。先在左上角切换到【供应链模式】，左侧菜单变为:供应链工作台 / EO 需求 / 数据中心 / 产品物料 / 采购管理(含门店采购、分配配送、采购申请、采购订单、询价管理、采购入库、退货管理) / 供应商 / 实时库存 / 仓库管理 / 财务中心(含标准成本、实际成本、财务管理、财务报表) / 一物一码 / 厨房管理 / 系统管理。
一条主线跑通全流程
- 算需求 — EO 需求中心按已发布/已完成的宴会 EO 单"菜单 × 桌数(或人数) × 配方"自动算出物料需求，一键生成门店需求单
- 下单采购 — 门店需求单经中心审批后，若中心仓库存不足会同时生成外部采购申请 → 询价管理(多规格采购组合比价) → 转采购订单 → 采购入库(到货自动落批次、按移动加权重算成本)
- 配货到店 — 分配与配送:中心仓据已批准的门店订单分货、生成配送单，门店签收后库存跨仓迁入门店仓
- 退货管理 — 两阶段退货:门店退集采(门店仓发货→集采中心仓确认收货) + 集采退供货商(中心仓发货→登记供货商签收)，支持退货凭证上传
- 用与盘 — 出库(门店领用 / 跨仓调拨 / 报废)与库存盘点，提交即时调账
- 算成本 — 菜品成本卡:配方(BOM)关联供应链物料，理论成本随采购价自动计算
- 财务中心 — 一体化财务管理:财务概览、应付管理、供应商对账、付款管理、发票管理、库存成本、采购分析、费用管理，8大模块打通采购到核销全链路
- 看数据 · 追溯源 — 数据中心经营看板与采购价格趋势;一物一码全生命周期溯源
提示:各模块权限在【系统管理 › 角色管理】新建角色时的"供应链系统"分类里按需分配(需订阅供应链应用才会出现该分类);换角色/改权限后需重新登录才生效。
使用前务必知道:出库、盘点这两类单据提交即刻生效并扣减/调整库存，没有"提交后待审核"的缓冲环节，操作前请仔细核对数量;分配签收、需求确认等关键动作也都是一步到位、不支持撤销，做错了只能用相反方向的单据(如反向出库、重新盘点)冲抵。下面各篇会分别说明。